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天城黒豚
2Terresがつくるシャルキュトリは
「天城黒豚」を素材としています。
「天城黒豚」は普通の豚に比べ、
飼育日数が長いのが特徴。
飼育日数が長ければ長いほど、
豚肉の味にかかわる数値が高くなるのです。
「天城黒豚」を素材としています。
「天城黒豚」は普通の豚に比べ、
飼育日数が長いのが特徴。
飼育日数が長ければ長いほど、
豚肉の味にかかわる数値が高くなるのです。
■天城黒豚の特徴
サシが多い…サシが多いとお肉が柔らかくジューシーに。
赤身が濃厚…赤身の味が濃厚でしっかり
脂肪の質・くちどけが良い
天城黒豚は、オレイン酸が多くさっぱりした
質の良い脂肪が特徴。
オレイン酸はコレステロール低下作用があるという
報告もあり、生活習慣病も予防できる、
体にいい脂なのです。
また、融点が低いためシマリがよく、
天城黒豚の脂は口の中ですっと無くなるのが特徴です。
実は黒豚にはアミノ酸、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン
といった栄養分も豊富に含まれているんです。
なんと脂質分は牛肉より少なめ！
特にビタミンB1の多さは、牛肉の10倍もあるとか。
ビタミンB1は糖質をエネルギーにするのに
欠かせないもので、白米を主食とする日本人にとって、
とっても大事な栄養素です。
疲労回復のビタミンとも呼ばれ、疲れのもととなる
乳酸が身体に溜まるのを防いでくれます。
質の良い脂肪が特徴。
オレイン酸はコレステロール低下作用があるという
報告もあり、生活習慣病も予防できる、
体にいい脂なのです。
また、融点が低いためシマリがよく、
天城黒豚の脂は口の中ですっと無くなるのが特徴です。
実は黒豚にはアミノ酸、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン
といった栄養分も豊富に含まれているんです。
なんと脂質分は牛肉より少なめ！
特にビタミンB1の多さは、牛肉の10倍もあるとか。
ビタミンB1は糖質をエネルギーにするのに
欠かせないもので、白米を主食とする日本人にとって、
とっても大事な栄養素です。
疲労回復のビタミンとも呼ばれ、疲れのもととなる
乳酸が身体に溜まるのを防いでくれます。
食品添加物について
| 食品添加物と聞くと、体に悪いものというイメージを持つ人も多いでしょう。実際、食品添加物はなるべく摂取しないに越したことはありませんが、食品を加工したり保存したりするには細菌類やカビなどによる食品汚染リスクが伴います。そのため、添加物は食中毒を予防して安全性を保つとともに、食品ロスを減らすことにも役立っています。 当店では入れなくてもいい商品には、添加物や保存料は使いません。安全においしく食べてもらうため、使ったほうがよいと判断した場合も必要最小限の量に抑え、できる限りの低添加商品をつくっています。 |
